作者：上犹日期：
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大家好！我是美食斑斑
材料：
鸡蛋5个，玉米油60，牛奶60克，低筋面粉85克，白砂糖60克，盐1克，白醋几滴。
做法：
1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，切记！
2、蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
3、再加入过筛后的面粉，用蛋抽翻拌均匀，翻拌均匀的面糊很细腻，提起蛋抽滴落状态。
4、分三次加入砂糖，用打蛋器把蛋白打偏干性发泡，这个蛋白状态做的戚风比较好吃，口感不会太干。
5、先将1/3蛋白到蛋黄糊切拌混合。
6、均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、混合好的面糊倒入模具，抹平，在桌上轻轻震两下，把内部的大气泡震出来。
8、放进预热好的烤箱150度，50分钟即可，烤好后的蛋糕取出来轻振两下，倒扣直到冷却，然后脱模。
小贴士：
1. 具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节。
2. 蛋白如果新手无法掌握，也可以打至直角干性发泡状态。
3. 橄榄油可以换成玉米油或者色拉油。
您好，烤的蛋糕太软可能是你做的方法不太对，蛋黄和蛋清的分量不成比例。下面我给你分享一下我的做法
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